Scharfes Kalbfleisch „Szechuan Art“
Rezept «China» als PDF Wussten Sie…? «Szechuan-Art» (oder Sichuan-Art) stammt aus der gleichnamigen Provinz im Südwesten Chinas, die für ihre feucht-warmen klimatischen […]
Ingredient: Zucker
Butter-Chicken mit Basmatireis – Restaurant Style
Rezept «Indien» als PDF Wussten Sie…? Das Wichtigste in einem Restaurant ist die Zufriedenheit der Gäste. Diese entsteht durch eine Kombination aus […]
Zwetschgen-Streuselkuchen by Caminada
Rezept «von Mediterrane bis Bodenständig» als PDF Wussten Sie…? Der Zwetschgen-Streuselkuchen hat Wurzeln im schlesischen Raum, wo er traditionell zu Festtagen wie […]
Italienischer Apfelkuchen, der in ihrem Mund schmilzt!
Rezept «Herbst und Italianata» als PDF Wussten Sie…? Der Apfelkuchen, wie wir ihn kennen, stammt nicht aus den USA, sondern aus England, […]
Neapolitanische Hackbällchen (polpette alla napoletana) mit Pasta
Rezept «Herbst und Italianata» als PDF Wussten Sie…? «Al dente» (italienisch für «für den Zahn») beschreibt den idealen Garpunkt von Pasta, Reis […]
Pan di Limone Siciliano – Sizilianischer Zitronenkuchen
Rezept «Sizilianisches Menü» als PDF Wussten Sie…? Die Vitaminmangelkrankheit Skorbut trat besonders häufig während langer Seereisen auf. Ärzte hatten bereits im 17. Jahrhundert beobachtet, dass […]
Caramel-Semifreddo
Rezept «Thomas‘ Italienisches Lieblingsmenu» als PDF Wussten Sie…? Semifreddo ist ein italienisches «halbgefrorenes» Dessert, das cremiger als Eis, aber fester als Mousse […]
Piccata milanese mit Tomatenspaghetti
Rezept «Dani’s Lieblingsmenü» als PDF Wussten Sie…? Die spezifische «Piccata Milanese» mit Parmesanpanade, Ei und Tomatensauce (oft mit Spaghetti) entwickelte sich wahrscheinlich […]
Apfelstrudel nach Art des Hauses
Rezept «Lieblingsmenü» als PDF Wussten Sie…? Der Apfelstrudel hat seine Wurzeln vermutlich im Orient (Osmanisches Reich), gelangte über die Türkei und den Balkan […]
Butter Chicken – Murgh Makhni
Rezept «Indien» als PDF Wussten Sie…? Warum ist indisches Essen so gesund? Das Besondere an der indischen Küche ist der ayurvedische Ansatz […]