Tatsch

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Tatsch ist eine traditionelle Speise aus Graubünden. Das Gericht ist schnell zubereitet und kann sowohl als Frühstück, Dessert als auch als Abendessen genossen werden.

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Tatsch

Prep Time

60 Minuten

Cook Time

15 Minuten

Servings

Personen

Ingredients

• 3 Stück Eigelb
• 200 dl Milch
• 165 Gr Weissmehl
• 25 Gr Butter
• 3 Stück Eiweiss
• 30 Gr Zucker
• 10 Gr Butter
• 5 Gr Zimt gemahlen
• 10 Gr Zucker
• 10 Gr Mandeln gehobelt und geröstet

Prep Time 60 Minuten Cook Time 15 Minuten Servings Personen Ingredients 3 Stück Eigelb 200 dl Milch 165 Gr Weissmehl 25 Gr Butter 3 Stück Eiweiss 30 Gr Zucker 10 Gr Butter 5 Gr Zimt gemahlen 10 Gr Zucker 10 Gr Mandeln gehobelt und geröstet

Instructions

1. Mehl und Salz mischen. Eigelb verquirlen, Milch dazu giessen und mischen. Mehl dazu sieben, alles mit dem Schwingbesen zu einem glatten Teig rühren, bis sich Blasen bilden. Teig zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
2. Eiweiss und Zucker zu Schnee schlagen und unter den Teig heben. Butter in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Teig dazu giessen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Tatsch bei 190 °C ca. 5 bis 6 Minuten im Ofen backen (damit die Oberfläche anzieht) und dann auf dem Herd mittels Holzspatel vierteln und wenden.
3. Zuletzt die Butter in Flocken dazu geben, Zucker und Zimt mischen, die gehobelten Mandeln hinzufügen und den Tatsch nochmals knusprig weiterbraten. Anrichten und mit Puderzucker bestäuben.