Rezept «Kanton Zürich» als PDF
Instructions
- Die Salbeiblätter mit Stiel abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Bier, Weisswein, Öl, Eigelb und Hefe zusammen handwarm erwärmen.
- Das Mehl und Salz mit dem Schwingbesen darunter arbeiten, so dass ein leicht flüssiger Teig entsteht. Das Eiweiss steif schlagen und unter den Teig heben.
- Den Teig etwa 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
- Die Salbeiblätter am Stil halten, beidseitig durch den Teig ziehen und sofort schwimmend im Öl etwa 1 Minute goldgelb backen.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm zum Apéro servieren.