Rezept «von Mediterrane bis Bodenständig» als PDF
Wussten Sie…?
Der Zwetschgen-Streuselkuchen hat Wurzeln im schlesischen Raum, wo er traditionell zu Festtagen wie Kirchweih gebacken wurde, während die spezielle Variante des Augsburger Zwetschgendatschi (meist mit Mürbteig) schon im 18. Jahrhundert erwähnt wurde.
| Prep Time | 15 Minuten |
| Cook Time | 40 Minuten |
| Servings |
Personen
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Ingredients
Teig
- 500 gr Zwetschgen entsteint und halbiert
- 125 gr Butter
- 100 gr Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz Alternative: Panko
- 2 Stk. Eier
- 180 gr Mehl
- 1.5 TL Backpulver
Streusel
- 50 gr Butter
- 50 gr brauner Zucker
- 1/4 TL Zimt
- 90 gr Mehl
Ingredients
Teig
Streusel
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Instructions
Teig
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Die Eier langsam in die schaumig aufgeschlagene Masse einrühren.
- Das Backpulver mit dem Mehl mischen und in die Masse einrühren. Den Teig gleichmässig in die mit Backpapier und Butter vorbereitete Form geben. Die Zwetschgenhälften gleichmässig und fächerförmig auf dem Teig auslegen.
Streusel
- Butter, Zimt, Zucker und Mehl von Hand verkneten und auf den mit Zwetschgen belegten Teig gleichmässig verteilen. Kuchen bei 170Grad Heissluft für 40-45 Min. backen
Servieren
- Den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.