Rezept «Wintergenuss der anderen Art» als PDF
| Servings |
Personen
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Ingredients
- 1.6 kg Poulet-Oberschenkel ohne Knochen, auch ganze Schenkel ohne Knochen
- 1 lt Buttermilch
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Bedarf
- 500 gr Panko Paniermehl
- 8 EL Mehl
- 6 Stück Eier
Ingredients
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Instructions
- Pouletstücke in eine Schüssel geben. Buttermilch dazu giessen, zugedeckt im Kühlschrank mind. 1 Std. marinieren (noch besser über Nacht).
- Ofen auf 60 Grad vorheizen
- Panierstrasse vorbereiten: Mehl / Eier / Panko
- Pouletstücke aus der Marinade nehmen, trocken tupfen, würzen. Stücke dann im Mehl, Eier und Panko panieren. Panade gut andrücken.
- Im heissen Oel (zirka 175 Grad) auf beiden Seiten goldgelb ausbacken und warm stellen.
Recipe Notes