Ein Bekannter aus dem Tessin hat uns dieses Rezept gegeben für einen überraschend einfachen, aber super leckeren Kastanienkuchen. Dank dem gebrauchsfertig erhältlichen Maronipürée ist dieser Kuchen im Nu gebacken.
Übrigens: Der Kuchen ist völlig glutenfrei, eignet sich also auch für Menschen mit Zöliakie (auf glutenfreies Backpulver achten).
| Prep Time | 20 Minuten |
| Cook Time | 50 Minuten |
| Servings |
Personen
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Ingredients
- 1/2 Briefchen Backpulver
- 200 Stück Bananen mittlere Grösse
- 175 Gr Haselnüsse gemahlen
- 250 Gr Marronipureé
- 50 ml Rapsöl
- 2 dl Reismilch
- 70 Gr Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Briefchen Vanillezucker
- 2.5 dl Vollrahm geschlagen zum garnieren
Ingredients
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Instructions
- Die Bananen mit dem Marronipurée, der reismilch und dem Oel in den Mixer geben und verarbeiten, bis eine homogene Masse entstanden ist.
- In einer grossen Schüssel die gemahlenen Haselnüsse mit Zucker, Backpulver, Salz, Vanillezucker mischen. Nun das flüssige Gemisch vorsichtig dazugeben und dabei gut rühren.
- Den Backofen bei Umluft auf 180 Grad vorheizen. Eine geeignete Kuchenform einfetten und den Teig hineingeben. Für 50 Min. in die Backofenmitte geben, mithilfe der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig gebacken ist.