Wussten Sie…?
Seit Jahrhunderten haben Sardinen einen festen Platz in der mediterranen Küche. Die Fische sammeln mit ihrem hohen Gehalt an Docosahexaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA) dicke Pluspunkte. Diese Omega-3-Fettsäuren schützen Herz und Gefäße, pushen unsere grauen Zellen und lindern Entzündungen.
| Prep Time | 10 Minuten |
| Cook Time | 10 Minuten |
| Passive Time | 10 Minuten |
| Servings |
Portionen
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Ingredients
- 1.5 kg frische Sardinen Küchenfertig
- Salz, Pfeffer
- 3 Stk. Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden
- 3 Bund Petersilien glatt
- 2 Stk. Zitronen
- 1 Stk. Zitrone für Deko, feine Scheiben schneiden
- 6 EL Olivenöl
- 3 Stk. Knoblauchzehen fein gehackt
- 4 Stk. Peperoni rot fein gehackt, dazureichen
- 4 Packet Pinsabrot erhältlich bei der MIGROS
Ingredients
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Instructions
Zubereitung Sardinen
- Sardinen innen und außen abspülen, trocken tupfen und innen leicht salzen. Sardinen dicht nebeneinander in eine ofenfeste Form schichten.
- Zitronenschale über die Sardinen abreiben
- Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter fein hacken. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Die Hälfte der Petersilie zum Knoblauch geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft mischen.
- Marinade über die Sardinen geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen. Sardinen mit Knoblauch und Kräutern servieren. Zitronenscheiben als Dekoration
Zubereitung Pinsabrot
- Backofen auf 230° C vorheizen. Lege die Pinsa mit ihrer Ofenschale auf den Ofenrost und backe sie für 4 – 6 Minuten je nach deinem Gusto.