Rezept «Lieblingsmenü» als PDF
Wussten Sie…?
Randen (Rote Bete) sind gesund, weil sie reich an Nitraten sind, die den Blutdruck senken und die Ausdauer steigern, sowie an Antioxidantien (Betalainen), die Entzündungen hemmen und das Immunsystem stärken. Sie liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Folsäure, Kalium und Eisen, unterstützen die Leber- und Gallenfunktion, fördern die Verdauung durch Ballaststoffe und sind gut für die Herz-Kreislauf-Gesundheit
| Prep Time | 15 Minuten |
| Cook Time | 15 Minuten |
| Servings |
Personen
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Ingredients
- 1 Stk Zwiebel
- 1 Stk. Apfel
- 1 EL Butter
- 1 1/2 EL Meerrettich gerieben aus dem Glas
- 600 Gr Randen gekocht
- 7 1/2 DL Gemüsebouillon geröstet
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
- 100 Gr Créme Fraiche
Ingredients
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Instructions
- Zwiebeln fein hacken, Apfel schälen (muss nicht sein), in Würfel schneiden. In Butter beides andämpfen, Meerrettich beigeben und kurz mitdämpfen. Gewürfelte Randen beigeben und ebenfalls kurz mitdämpfen.
- Bouillon dazugiessen und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren und abschmecken.
- Suppe anrichten und mit Creme Fraiche garnieren.
Recipe Notes
Dazu passt sehr gut geröstetes Weissbrot (kann auch geröstetes Knoblauchbrot sein)