Rezept «Sizilianisches Menü» als PDF
Wussten Sie…?
Die sizilianische Küche ist ein reicher Schmelztiegel der Kulturen, geprägt durch ihre Geschichte und strategische Mittelmeerlage, mit starken Einflüssen der Griechen (Oliven, Wein), Römer (Weizen), Araber (Zitrusfrüchte, Reis, Zucker, Gewürze, Süßspeisen wie Arancini), Normannen (Stockfisch, Rouladen) und Spanier (Tomaten, Auberginen, Paprika, Schokolade). Diese Vielfalt führte zu einer einzigartigen Mischung aus süßen und salzigen Aromen, viel Gemüse, Fisch, Pasta und einer großen Tradition an Straßengerichten, die bis heute lebendig ist.
| Prep Time | 25 Minuten |
| Cook Time | 45 Minuten |
| Servings |
Personen
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Ingredients
Sauce
- 65 gr Kapern abgetropft
- 100 gr schwarze Oliven
- 1/2 TL Paprika
- 3/4 TL Salz
- 1 Stk. rote Zwiebel in feinen Streifen schneiden
- 2 Stk. Knoblauchzehen in Scheibchen schneiden
- 750 gr Tomaten in kleine Stücke schneiden
Fertigstellung
- 25 gr Butter
Ingredients
Sauce
Fertigstellung
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Instructions
Pouletgewürz vorbereiten
- Wein und alle Zutaten bis und mit Paprika verrühren. Poulet damit beidseitig bestreichen, salzen, in eine weite ofenfeste Form geben.
Braten
- In der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens ca. 15 Minuten backen. Blech herausnehmen.
Sauce beigeben
- Tomaten, Knoblauch und Zwiebel mischen, mit Salz und Paprika würzen, mit den Oliven und den Kapern zwischen dem Poulet verteilen, ca. 15 Minuten weitergaren.
Fertigstellung
- Ofen ausschalten, Butterstücke auf dem Gericht verteilen, im ausgeschalteten Ofen ca. 10–15 Minuten nachgaren lassen. Am Schluss mit Basilikum garnieren und anrichten.