Rezept «Sizilianisches Menü» als PDF
Wussten Sie…?
Das Nachtschattengewächs Kartoffel stammt ursprünglich aus dem Südwesten Südamerikas. Sie lag bereits vor ca. 8000 Jahren bei andinen Siedlungsgemeinschaften domestiziert vor und ihre Kultur breitete sich über viele Jahrhunderte in weiten Teilen Südamerikas aus, wo die Knolle unter verschiedenen einheimischen Namen angebaut wurde. Im Inkareich hieß sie papa (Quechua pápa). Dieser Name verdrängte die vorinkanischen Bezeichnungen bei den von den Inka unterworfenen Völkern und setzte sich auch im Spanischen durch.
Ursprungtext: Kulturgeschichte der Kartoffel – Wikipedia
| Prep Time | 10 Minuten |
| Cook Time | 50 Minuten |
| Servings |
Personen
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Ingredients
- 1 kg Kartoffeln (Erdäpfel) festkochend
- 1 Stk Zwiebel
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 400 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilien glatt
- Salz, Pfeffer
- 100 ml Wasser
Ingredients
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Instructions
- Die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
- Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und die Hälfte der Kartoffeln darin verteilen. Mit der Hälfte der gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie, einer Prise Oregano, Salz und Pfeffer bestreuen.
- Eine weitere Schicht Kartoffeln darauflegen und mit Oregano, Salz und Pfeffer bestreuen. Zum Schluss die restlichen gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie darauf verteilen. 100 ml Wasser über die Kartoffeln gießen.
- Die Form mit Backpapier abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
- Das Backpapier entfernen und nochmal ca. 10 Minuten backen bis die Kartoffeln eine goldene Röstung bekommen.