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Wussten Sie…?
Die Vitaminmangelkrankheit Skorbut trat besonders häufig während langer Seereisen auf. Ärzte hatten bereits im 17. Jahrhundert beobachtet, dass der Verzehr von Zitrusfrüchten zu schneller Genesung führte. Vitamine waren noch unbekannt, die Heilwirkung schob man dem Säuregehalt der Früchte zu. Der schottische Schiffsarzt James Lind führte 1747 eine der weltweit ersten klinischen Untersuchungen durch und konnte so den therapeutischen Effekt von Zitronensaft bei der Behandlung von Skorbut nachweisen.
| Prep Time | 50 Minuten |
| Cook Time | 40 Minuten |
| Servings |
Personen
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Ingredients
Kuchenteig
- 200 gr Butter weich
- 200 gr Zucker
- 1 Pack Vanillezucker
- 2 Stk Zitronen
- 4 Stk. Eier
- 240 gr Mehl
- 60 gr Mandeln fein gerieben
- 1 Pack Backpulver
- 1 Prise Salz
Zitronen-Orangentränke
- 1 Stk Zitrone
- 100 ml Orangensaft
- 75 gr Puderzucker
- Pistazien gehackt
Ingredients
Kuchenteig
Zitronen-Orangentränke
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Instructions
Kuchenteig
- 2 Zitronen waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Kerne und die Enden entfernen. Zitronenstücke komplett (also inklusive Schale) fein purieren.
- Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Die Eier nach und nach dazugeben und weiter rühren.
- Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen, zur Teigmasse hinzugeben und unterrühren.
- Anschliessend 1 Prise Salz und das Zitronen-Püree unterrühren.
- Springform (ca. Ø 26 cm) einfetten und mit Backpapier belegen.
- Die Teigmasse in der Springform verteilen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 35-40 Minuten backen (Stäbchen-Probe machen).
Zitronen-Orangentränke
- Saft einer halben Zitrone mit dem Orangensaft mischen. Den Kuchen noch heiss mit der Zitronen-Orangentränke bestreichen.
Servicevorschlag
- Puderzucker mit dem Saft einer halben Zitrone mischen. Kuchen auskühlen lassen, aus der Form nehmen und vorsichtig dick glasieren. Mit gehackten Pistazien bestreuen und trocknen lassen.