Rezept «Dani’s Lieblingsmenü» als PDF
Wussten Sie…?
Der sattgrüne Nüsslisalat hat eine grosse kulinarische Bedeutung. In seiner wilden Form stammt er ursprünglich vermutlich aus den Gebieten zwischen dem europäischen und dem asiatischen Kontinent. Forscher gehen davon aus, dass er bereits während der Jungsteinzeit wild wuchs. Und auch heute findet man ihn mancherorts noch in seiner wilden Form.
| Prep Time | 5 Minuten |
| Cook Time | 25 Minuten |
| Servings |
Personen
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Ingredients
Salat
- 4 Scheiben Weisbrot in kleinen Stücke geschnitten
- 4 Stk. Eier
- Salz, Pfeffer
- 400 Gr Champions
- 2 EL Butter
- 300 Gr Nüsslisalat (Feldsalat)
Salatsauce
- 6 EL Weissweinessig (oder Apfelessig)
- 2.5 DL Olivenöl
- 6 TL grober Senf (Dijon Senf)
- 6 TL Honig alternativ Ahornsirup
- 6 EL Kaffeerahm oder Jogurt
- 3 Stk. Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer zum abschmecken
Ingredients
Salat
Salatsauce
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Instructions
Salat
- Eier ca. 8 Minuten wachsweich kochen. In kaltem Wasser kurz abschrecken.
- Eier schälen und vierteln. Champignons vierteln. In der Butter ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Croutons im Butter goldbraun backen. Salat mit der Sauce mischen und mit Crouton, Eier und Champignons servieren.
Salatsauce
- Alle Zutaten in einer Schüssel oder einem Glas gut vermischen (z. B. mit einem kleinen Schneebesen oder in einem Schraubglas schütteln).
- Abschmecken und nach Belieben mit etwas mehr Essig oder Honig anpassen.
- Diese Sauce harmoniert wunderbar mit dem erdigen Aroma der Champignons, der Cremigkeit des Eis und der Knusprigkeit der Croutons. Falls du es etwas intensiver magst, kannst du noch ein paar Tropfen Trüffelöl hinzufügen.