Wussten Sie…?
Madluqa ist eine typisch damazener Süssspeise, welche aus Griess und Ashta Sahne-Creame schnell zubereitet ist.
| Prep Time | 15 Minuten |
| Passive Time | 60 Minuten |
| Servings |
Personen
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Ingredients
Zutaten Grundrezept
- 100 Gr Hartweizengriess
- 1 dl Milch
- 100 Gr Butter
- 1 EL Zucker
Zutaten Ashta
- 1 Lt Milch
- 1 EL Essig
- 1/2 Dose Zuckersirup Ashta
- 100 Gr Pistazien
Zutaten Zuckersirup
- 200 Gr Zucker
- 1 DL Wasser
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1/2 EL Rosenblütenwasser
Ingredients
Zutaten Grundrezept
Zutaten Ashta
Zutaten Zuckersirup
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Instructions
Zubereitung Zuckersirup:
- Zunächst bereiten wir den Atter vor. Das Wasser mit dem Zucker zum kochen bringen bis der Zucker vollkommen aufgelöst ist. Für ca. 5 Minuten kochen. Anschliessend den Zitronensaft und das Rosenwasser dazugeben und für ca. 3 - 5 weitere Minuten bei mittlere Hitze köcheln lassen bis ein dickflüssiger Sirup entsteht.
Zubereitung Ashta-Creme:
- Danach stellen wir die Ashta-Cream her. Dazu kochen wir die Milch auf. Sobald es anfängt zu kochen, kommt der Essig dazu. Die Milch teilt sich sofort und die Ashta entsteht. In einem Sieb die Flüssigkeit gut abtropfen lassen und dann mit einer Dose gekaufter Ashta-Creme mischen damit es cremiger wird und ein paar Sekunden pürieren. Mit Folie gut bedecken und für mindestens 1 Stunde gut kühlen.
- In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf zergehen lassen und den Griess dazugeben. Für ca. 6-7 Minuten leicht anrösten. Die ganze Zeit rühren. Nun das Zucker dazugeben, gut mischen und langsam die Milch dazu rühren bis ein breiartiger Teig entsteht. Auf eine Servierplatte geben und dünn (ca. 0,5 cm) verteilen.
- Abkühlen lassen und dann die Ashta darauf dick verteilen. Mit den Pistazien bestreuen, in Quadrate schneiden und mit Zuckersirup servieren.
Recipe Notes
Rezept von HudasWelten