Wussten Sie…?
Lepinje ist nicht nur einfach ein perfektes Fladenbrot. Dank der kompakten Abmessungen ist es auch perfekt für belegte Sandwiches, Döner und Co.
Im Balkan-Gebiet findet man an jeder Ecke Imbissbuden, die Cevapcici im Fladenbrot servieren. Was bei uns der Döner ist, ist in Kroatien, Bosnien und Serbien Cevapcici im Lepinje. Probiert das unbedingt mal aus! Viel Spaß beim Nachbacken!
Im Balkan-Gebiet findet man an jeder Ecke Imbissbuden, die Cevapcici im Fladenbrot servieren. Was bei uns der Döner ist, ist in Kroatien, Bosnien und Serbien Cevapcici im Lepinje. Probiert das unbedingt mal aus! Viel Spaß beim Nachbacken!
Instructions
- Zunächst werden alle Zutaten in eine Rührschüssel gegeben und zu einem glatten Teig verknetet. Dieser Teig muss jetzt rund 60 Minuten an einem warmen Ort gehen. In dieser Zeit sollte er sein Volumen in etwa verdoppeln. Dann wird der Teig in sechs gleich große Stücke zerteilt und zu Fladen geformt.
- Die Fladen werden auf ein Backblech gelegt, mit einem Messer kreuzweise eingeritzt und mit etwas Sesam und etwas Mehl bestreut. Sie müssen jetzt nochmal 30 Minuten gehen, bevor sie gebacken werden. Während dieser Gehzeit wird der Backofen auf 300°C vorgeheizt. Die hohe Hitze wird förmlich in die Fladen geschossen wird und diese dann aufgehen wie Ballons. Dadurch werden sie dann später besonders fluffig.
- Bereits nach ca. 8 Minuten sind die Lepinje fertig gebacken und können aus dem Ofen geholt werden. Die Brote regelmässig, beim Backvorgang, im Blick behalten.
- Da das Fladenbrot keine knusprige Kruste bekommen soll, werden die noch warmen Lepinje nun mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt.