Wussten Sie…?
Warum ist indisches Essen so gesund?
| Cook Time | 40 Minuten |
| Servings |
Personen
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Ingredients
- 5 Stk Knoblauchzehen
- 20 Gr Ingwer
- 1 Bund Koriander, frisch
- 3 EL Tomatenpüree
- 2 Stück Zwiebeln
- 400 Gr Lammnierstück
- 2 EL Olivenöl
- 2.5 dl Kokoscreme
- 2 dl Gemüsebouillon
- Salz
- 500 Gr Broccoli
Ingredients
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Instructions
- Die Hälfte des Knoblauchs und des Ingwers fein hacken und beiseitestellen. Etwas Koriander (optional) für die Garnitur beiseitestellen.
- Restlichen Knoblauch, Ingwer und Koriander (optional) mit Tomatenpüree und etwas Wasser mit einem Stabmixer fein zu einer Currypaste pürieren.
- Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Fleisch in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Fleisch im Öl rundum anbraten und beiseitestellen. Zwiebeln und beiseitegestellten Ingwer und Knoblauch in der gleichen Pfanne braten. Currypaste, Kokosmilch, Bouillon und Currypulver dazugeben. Ca. 15 Minuten bei geringer Hitze einköcheln lassen.
- Broccoli in kleine Röschen teilen und zusammen mit dem Fleisch ca. 8 Minuten vor Ende der Garzeit zum Curry geben und mitköcheln lassen. Curry mit Salz abschmecken. Mit beiseitegestelltem Koriander (optional) dekorieren.