Wussten Sie…?
Das chinesische Neujahrsfest, Chunjie (chinesisch 春節 / 春节, Pinyin chūnjié – „Frühlingsfest“; auch 農曆新年 / 农历新年, nónglì xīnnián – „Bauernkalender-Neujahr“ bzw. 過年 / 过年, gùo nián – „Jahreswechsel“), gilt als der wichtigste traditionelle chinesische Feiertag und ist eines der asiatischen Mond-Neujahre. Der Neujahrstag, dessen Termin nach dem traditionellen chinesischen Lunisolarkalender berechnet wird, fällt auf einen Neumond zwischen dem 21. Januar und dem 21. Februar.
Am 17. Februar 2026 begann das Jahr des Feuer-Pferds, das bis zum 5. Februar 2027 dauert.
| Prep Time | 30 Minuten |
| Servings |
Personen
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Ingredients
- 500 G Schweinsfilet am Stück
- 4 EL Sojasauce
- 3 EL Wasser
- 60 G Maisstärke
- 120 G Rohzucker Zuckerrohr
- 1.5 DL Reisessig
- 2 TL Sesamöl
- 20 G Ingwer
- 3 Stk. Knoblauchzehen
- 2 Stk. Peperoni Orange und Rote nach Verfügbarkeit
- 4 Stk. Frühlingszwiebeln
- 1 DL Erdnussöl
- 1/2 Bund Koriander frisch
Ingredients
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Instructions
- Filets in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, grössere Stücke halbieren. Die Hälfte der Sojasauce mit Wasser und der Hälfte der Maisstärke verrühren. Fleisch mit der Marinade mischen und kurz marinieren.
- Inzwischen restliche Sojasauce, Zucker, Essig und Sesamöl verrühren. Beiseitestellen.
- Ingwer und Knoblauch fein hacken. Peperoni entkernen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden.
- Fleisch aus der Marinade heben, kurz abtropfen lassen und in der restlichen Maisstärke wenden.
- Das Erdnussöl in einer grossen Pfanne oder einem Wok erhitzen, das Fleisch portionenweise knusprig braten, herausnehmen und auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
- Öl bis auf ca. 1 EL entfernen. Knoblauch und Ingwer anbraten. Zucker-Essig-Sojasauce-Öl- Mischung dazugiessen und zusammen ca. 3 Minuten kochen lassen.
- Peperoni und Fleisch dazugeben und rührbraten. Frühlingszwiebeln darunter rühren. Mit Koriander servieren.
Recipe Notes