Wussten Sie…?
Warum ist indisches Essen so gesund?
| Cook Time | 90 Minuten |
| Servings |
Stück Naan
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Ingredients
- 1 TL Trockenhefe
- 1/4 TL Zucker
- 1 DL Milch lauwarm
- 250 Gr Weizenmehl
- 100 Gr Naturjogurt
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 4 Stk. Knoblauchzehen fein gehackt
- Koriander gehackt, für die Dekoration
- 5 EL Butter geschmolzen
Ingredients
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Instructions
- Hefe und Zucker in die lauwarme Milch rühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine tiefe Mulde formen und die Hefemilch hineingiessen. Mit etwas Mehl vom Rand vermischen und an einem warmen Ort 10 Minuten stehen lassen.
- Joghurt, Salz und Backpulver mit in die Schüssel geben und den Teig gut 5 Minuten mit den Knethaken kneten. Er sollte glatt sein und sich vom Schüsselrand lösen. Ggf. 1 EL mehr Milch verwenden. Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Teig ca. 1h an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig in ca. 6 gleich grosse Stücke teilen und Kugeln formen. Jede Kugel entweder mit den Händen (ähnlich wie eine Pizza) zu einem kleinen Fladen ziehen, der am Rand etwas dicker ist; oder klassisch auf etwas Mehl auswellen. Die Fladen sollten nicht zu dick sein, damit sie gut durchbacken.
- Eine grosse beschichtete Pfanne sehr heiss werden lassen und 1-3 Naan (je nach Pfannengrösse) nebeneinander hineingeben. Nach etwa 40-60 Sekunden wenden, sobald der Teig Blasen wirft. Die Oberseite mit Knoblauchbutter bestreichen, umdrehen und von der anderen Seite fertig backen. Die Oberseite wieder mit Knoblauchbutter bestreichen und den gehackten Koriander (optional) oben verteilen. Vorsicht, die Brote werden schnell zu dunkel!
- Die gebackenen Brote auf einen Teller stapeln und mit einem Handtuch zudecken, um sie warm zu halten, die restlichen Stücke ebenso zubereiten.