Rezept «von Mediterrane bis Bodenständig» als PDF
Wussten Sie…?
Gschwellti – hochdeutsch: Pellkartoffeln – werden mit vielerlei Beilagen genossen. 
| Prep Time | 40 Minuten |
| Passive Time | 30 Minuten |
| Servings |
Personen
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Ingredients
- 1 kg Geschwellti fest kochende Sorte
- 2 Stk. Frühlingszwiebel
- 1 EL Senf
- 4 EL Weisswein
- 4 EL Rabsöl
- 2 DL Gemüsebouillon heiss
- 1.5 TL Salz
- Prise Pfeffer
- 1/2 Stk. Gurke
- 2 Bund Petersilie
Ingredients
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Instructions
Gschwellti
- Gschwellti frisch kochen, heiss schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, ca. 100 g für die Sauce beiseite stellen.
Sauce
- Zwiebel grob hacken, mit Senf, Essig, Öl, Bouillon und den beiseite gestellten Gschwellti pürieren, würzen. Sauce über die Gschwellti giessen, mischen, zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen.
Servieren
- Gurke schälen, längs halbieren, entkernen in ca. 3mm dicke Scheiben schneiden. Peterli klein schneiden und beides untermischen.