Rezept «Herbst und Italianata» als PDF
Wussten Sie…?
Der Apfelkuchen, wie wir ihn kennen, stammt nicht aus den USA, sondern aus England, wo er sich durch kulinarische Einflüsse aus Frankreich, den Niederlanden und sogar dem Osmanischen Reich entwickelte . Tatsächlich waren Apfelbäume in Nordamerika gar nicht heimisch, bis die Europäer dort ankamen.
| Prep Time | 15 Minuten |
| Cook Time | 40 Minuten |
| Servings |
Personen
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Ingredients
- 3 Stk Eier
- 1 Zitrone
- 100 gr Zucker
- 40 ml Pflanzenöl geschmacksneutrale, raffinierte Pflanzenöle wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 100 gr Mehl
- 1 TL Backpulver
- 3-4 Apfel Das Geheimnis eines leckeren Apfelkuchens: süsse, leicht säuerliche Äpfel. Bsp. "Jazz"
Ingredients
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Instructions
- Eier und Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren.
- Pflanzenöl zur Ei-Zuckermasse geben und verrühren.
- Das Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und mit Masse verrühren bis eine dickflüssige Masse entstanden ist.
- 1 Apfel auf die Seite stellen. 2-3 Äpfel ganz schälen und anschliessend mit Röstiraffel zur Ei-Zucker-Mehlmasse reiben.
- Eine Zitrone zur Masse abreiben (die Zitronenschale fein abreiben, damit nur der dunkelgelbe Teil mit dem intensivsten Aroma abgerieben wird).
- 24 cm große Auflaufform. Backpapier auf Auflaufform zuschneiden und in Auflaufform legen. Die Form mit etwas Butter einfetten.
- Nun die Teigmasse in die Formgeben.
- den restliche Apfel schälen und Kerngehäuse ausstechen oder schneiden.
- Apfel ungefähr vierteln und in ca. 3mm dicke Scheiben schneiden.
- Apfelscheiben in Auflaufform wie Ziegel schichten bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
- Bei 180 °C 35–40 Minuten backen.
- Servicevorschlag:
1 Teelöffel Backpulver über fertigen Kuchen sieben zum Garnieren