Kheer – Reispudding mit Nüssen und Rosinen

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Wussten Sie…?

Der Ursprung von Kheer lässt sich bis ins alte Indien zurückverfolgen. Man nimmt an, dass es vor etwa 2000 Jahren erstmals im Jagannath-Tempel in Odisha zubereitet wurde

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Kheer – Reispudding mit Nüssen und Rosinen

Prep Time

10 Minuten

Cook Time

30 Minuten

Passive Time

60 Minuten

Servings

Personen

Ingredients

Hauptbestandteil

• 175 ml Milch
• 175 ml gesüsste Kondensmilch
• 2 EL Basmatireis ungekocht
• 125 ml Wasser eventuell mehr Wasser

Gewürze und Nüsse

• 3 Prisen Kardamom gemahlenen
• 1 EL Mandeln gehackt
• 1 EL Pistazien gehackt
• 1 EL Rosinen

Garnitur

• 2 Prisen Mandeln zerstossen (oder Blättchen)
• 2 Prisen Pistazien zerstossen
• 1 Prise Kardamom gemahlen

Prep Time 10 Minuten Cook Time 30 Minuten Passive Time 60 Minuten Servings Personen Ingredients Hauptbestandteil 175 ml Milch 175 ml gesüsste Kondensmilch 2 EL Basmatireis ungekocht 125 ml Wasser eventuell mehr Wasser Gewürze und Nüsse 3 Prisen Kardamom gemahlenen 1 EL Mandeln gehackt 1 EL Pistazien gehackt 1 EL Rosinen Garnitur 2 Prisen Mandeln zerstossen (oder Blättchen) 2 Prisen Pistazien zerstossen 1 Prise Kardamom gemahlen

Instructions

1. Reis mit Wasser kochen, bis Wasser verdunstet oder Reis weich ist.
2. Reis zu einer Paste zerdrücken.
3. Reispaste mit der Milch in einer Pfanne aufkochen. Wichtig! Muss richtig aufgekocht werden.
4. Kondensmilch und Kardamom hinzugeben.
5. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis der Brei dickflüssig ist. Achtung: Falls der Brei zu dickflüssig wird, ein paar Esslöffel heisses Wasser beigeben!
6. Nach Wunsch Nüsse und Rosinen dazu mischen.
7. Pfanne vom Herd nehmen.
8. Mandaln, Pistazien und Kardamom darüber streuen.
9. Kalt servieren.

Recipe Notes

Rezept von: Tasneem’s Indian – Pakistani Cuisine Made Easy