Wussten Sie…?
Die genaue „Geschichte“ des „Honey Garlic Cauliflower“ ist nicht mit einem einzigen Ursprungspunkt verknüpft, da es sich um eine moderne amerikanische Fusionsküche handelt, die in den 2010er Jahren populär wurde, aber die Kombination aus Honig und Knoblauch in der Küche, besonders bei gebackenen oder gebratenen Blumenkohlröschen, ist ein Resultat der Beliebtheit von süß-herzhaften Saucen in der vegetarischen bzw. veganen Küche, ähnlich dem „Cauliflower Bang Bang“, aber ohne Gochujang.
| Prep Time | 10 Minuten |
| Cook Time | 35 Minuten |
| Servings |
Personen
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Ingredients
Marinade
- 120 gr Weizenmehl
- 2 EL Maismehl
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- Öl zum Frittieren
Blumenkohl
- 1 Stk Blumenkohl
- 3 EL Öl zum Frittieren
- 2 EL Knoblauch fein gehackt
- 1 Stk Zwiebel Gross fein gehackt
- 1 TL Salz
- 1 TL Chilipulver mild oder Paprikapulver
- 1 TL Pfeffer gemahlen
- 1 TL Chiliflocken
- 2 TL Sojasauce
- 2 TL Essig
- 3 EL Ketchup
- 2 EL Honig
- 2 Stk Frühlingszwiebeln das Grüne für die Garnitur
- Maisstärke und Wasser zum Binden
Ingredients
Marinade
Blumenkohl
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Instructions
- Alle Zutaten für Marinade in einer Schüssel mischen und verrühren. Wasser unter ständigem Rühren zugeben bis Marinade eine feste, cremige Konsistenz hat.
- Blumenkohl in mittelgrosse Stücke schneiden und waschen, und zu Marinade geben und alles gut vermischen.
- Blumenkohlstücke in Pfanne frittieren bis sie gold-braun sind. Auf die Seite stellen.
- Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
- Maisstärke und Wasser mischen.
- In einer separaten Pfanne Oel erhitzen und gehackte Knoblauch und Zwiebel andämpfen bis sie weich sind.
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Pulver dazu geben und vermischen.
- Soyasauce, Essig und Ketchup ebenfalls dazu geben und vermischen. Falls notwendig, etwas Wasser für die flüssige Konsistenz beigeben.
- Vorbereitete Maisstärke beigeben und gut verrühren bis Masse bindet.
- Nun die frittierten Blumenkohlstücke beigeben und mit Masse vermischen.
- Zum Schluss den Honig zum Blumenkohl geben, vermischen und mit dem geschnittenen Frühlingszwiebelgrün garnieren.
Recipe Notes