Griessnockerl Suppen

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Griessnockerlsuppe ist ein Klassiker der Wiener Küche und zählt auch zu den typischen Gerichten der Bayerischen Küche. Sie setzt sich aus Rindsuppe, Grießnockerln und Schnittlauch zusammen und zählt zu den klaren Suppen. Als Griessklösschensuppe sind solche Suppen mit Grießeinlagen auch im übrigen süddeutschen Raum verbreitet

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Griessnockerl Suppe

Prep Time

30 Minuten

Cook Time

15 Minuten

Servings

Personen

Ingredients

• 1 Stück Ei
• 60 Gr Butter
• 120 Gr Hartweizengriss
• 1 Prise Salz
• 1 Lt Rindsbouillon 4 TL (25 g) Granulat ergeben 1 Liter
• 1 Bund Petersilien zum garnieren

Prep Time 30 Minuten Cook Time 15 Minuten Servings Personen Ingredients 1 Stück Ei 60 Gr Butter 120 Gr Hartweizengriss 1 Prise Salz 1 Lt Rindsbouillon 4 TL (25 g) Granulat ergeben 1 Liter 1 Bund Petersilien zum garnieren

Instructions

1. Für die Grießnockerln Butter schaumig rühren und das verschlagene Ei dazu geben. Danach den Weizengriess einrühren und salzen. Die Masse ca. 10 Minuten rasten lassen. (je länger, je besser)
2. Anschließend mit 2 Kaffeelöffeln Nockerln formen. Kurz stehen lassen. In der Bouillon die Nockerln ca. 15 Minuten leicht kochen lassen.
3. Griessnockerln in der Suppe anrichten und mit Petersilie garniert servieren.

Recipe Notes