| Prep Time | 55 Minuten |
| Cook Time | 35 Minuten |
| Servings |
Personen
|
|
|
Instructions
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stücke schneiden und beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. 1 dl Wasser dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
- Anschliessend wird der Teig mit einem Nudelholz ausgewallt, bis zu einem Durchmesser von ca. 34 cm. Der Teig wird in ein Backblech/Backform mit ca. 28 cm Durchmesser gelegt und der Rand wird hochgezogen. Danach den Boden mit einer Gabel leicht einstechen.
- Mehl, Rohzucker und Zimt vermischen und gleichmässig auf dem Teigboden verteilen.
- Die Birnen werden geschält, die Kerne werden entfernt. Danach halbieren und in Scheiben schneiden und mit dem Baumnussöl, dem Zitronat sowie den Rosinen mischen und die Masse gut über den Teig verteilen. Den Weisswein zum beträufeln verwenden.
- Rahm mit Rohzucker verrühren, darüber giessen.
- Die Backform wird im vorgeheizten Backofen bei 220° mit Umluft für etwa 35 Minuten auf der untersten Rille gebacken.
- Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen lassen, lauwarm oder kalt servieren.