Wussten Sie…?
Warum ist indisches Essen so gesund?
| Cook Time | 50 Minuten |
| Servings |
Personen
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Ingredients
Fleisch-Marinade
- 600 Gr Pouletschenkel-Steak ohne Haut
- 4 Stk. Knoblauchzehen gepresst
- 2 EL Naturjogurt
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 Stk. Zitrone Saft
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Garam Masala
- Salz, Pfeffer nach Bedarf
Sauce
- 60 ml Rapsöl zum anbraten
- 4 Stk Knoblauchzehen
- 15 Gr Ingwer
- 1 Stk Zwiebel gewürfelt
- 80 Gr Butter
- 60 Gr Cashewnüsse
- 5 Stk Tomaten gewürfelt
- 2 dl Rahm
- 1 EL Bockshornkleeblätter getrocknet
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala
- Salz, Pfeffer nach Bedarf
- 1/4 TL Zucker
Ingredients
Fleisch-Marinade
Sauce
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Instructions
- Das Fleisch und alle Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben, vermischen und zugedeckt für ca. 20-30 Minuten ziehen lassen.
- Knoblauch, Ingwer schälen und in einem Mörser zu einer Paste stampfen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen .
- Die Hälfte der Butter dazugeben und darin zerschmelzen lassen.
- Knoblauch-Ingwer Paste, Gewürze und die Cashewnüsse dazugeben und weitere 30-40 Sekunden mit anschwitzen.
- Mit den frischen Tomatenwürfeln ablöschen. Rundherum schön anbraten. Einmal alles aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren. Mit geschlossenem Deckel für ca. 6 Minuten köcheln lassen.
- Die Pfanne mit der Sosse vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Währenddessen das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten und zur Seite legen. Das Fleisch muss nicht ganz durch gebraten werden, da es später nochmals in der Sosse köcheln wird.
- Die abgekühlte Sosse in einem Mixer geben und cremig mixen (oder mit einem Pürierstab).
- Zurück in die Pfanne geben, 2/3 vom Rahm dazugeben und nochmals kochen lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Falls nötig mit etwas Wasser verdünnen, dann aber nochmals köcheln lassen.
- Das Fleisch vorsichtig in die köchelnde Sosse dazugeben. Die andere Hälfte der Butter dazugeben. Alles nochmals für 3-5 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Koriander (optional) und mit dem restlichen Rahm verzieren und servieren.