Wussten Sie…?
Das Chianina-Rind liefert erstklassiges Fleisch, unter anderem für die berühmte Bistecca alla fiorentina, ein T-Bone-Steak, das kurz über Holzkohle grilliert wird.
| Prep Time | 20 Minuten |
| Cook Time | 10 Minuten |
| Servings |
Portionen
|
Ingredients
- 2 Stk T- Bone bzw. Porterhouse Steak vom Chianina Rind (je ca. 600 gr/4cm Dick)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Fleur de Sel
- Pfeffer
- 2 EL Olivenöl zum anrichten
Ingredients
|
|
Instructions
Zubereitung Steak
- Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.
- Steaks beidseitig mit dem Öl bestreichen. Grillpfanne heiss werden lassen. Fleisch würzen, nacheinander beidseitig je ca. 5 Min. grillieren. Am Schluss auf den Knochen stellen. Herausnehmen, ca. 10 Min. warm stellen. (Kerntemperatur 55 Grad Celsius)
- Je 1 Teelöffel Öl auf die vorgewärmten Teller träufeln. Fleisch tranchieren, darauf anrichten, mit dem restlichen Öl beträufeln.
- Frühkartoffeln in einem Topf mit Salz kochen, abtropfen lassen, abkühlen und dann in mundgerechte Stücke zerkleinern. Bohnen in einem Topf für ca. 4 Min. blanchieren oder bis sie durch sind, aber noch Biss haben.
- Trofie Nudeln in einem großen Topf mit Salz nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind. Abtropfen lassen und mit etwas Nudelwasser beiseitestellen.
- Das restliche Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Kartoffeln anbraten und die Zwiebel und Bohnen dazugeben. Nudeln mit Nudelwasser dazugeben und Pesto darüber geben. Alles vermengen und mit geriebenem Parmesankäse und frischem Basilikum servieren. Guten Appetit!
Zusatzinformationen
- Tipp: T-Bone-Steaks statt in der Grillpfanne auf einem Holzkohle-, Gas- oder Elektrogrill (über mittlerer Glut oder auf mittlerer Stufe, ca. 200 Grad) beidseitig je ca. 4 Min. grillieren. Dazu passen: Spinat und Rispentomätli serviceren