Autor: Ivo Meier

Original Ceasar Salad

Bezugsquelle: Rezept der Cardini-Brüdern Rezept «Nordamerika» als PDF Wussten Sie…? Beim Caesar Salad handelt es sich um eine Kreation aus dem Grenzraum […]

Sachergugelkopf

Bezugsquelle: (Renate Wagner) Rezept «Österreich / Steiermark» als PDF Wussten Sie…? «Das Sacher», wie das imposante Hotel genannt wird, gehört zu Wien […]

Steirischer Kartoffelsalat

Rezept «Österreich / Steiermark» als PDF Das älteste bekannte Kartoffelsalat-Rezept stammt aus dem im Jahr 1633 neuaufgelegten Werk The Herball or Generall Historie […]

Steirisches Backhendl

Rezept «Österreich / Steiermark» als PDF Das Steirische Backhendl ist ein Klassiker der steirischen Küche und wird traditionell mit Sulmtaler Huhn zubereitet. Print Recipe Steirisches Backhendl Prep Time […]

Cholermüs mit Rhabarberkompott (Obwalden)

Rezept «Nidwalden» als PDF Rezept von: swissmilk.ch Anstelle von Rhabarber (Saisonbedingt) können auch gefrorene Zwetschgen verwendet werden. Print Recipe Cholermüs mit Rhabarberkompott […]

Nidwaldner Ofetori

Rezept «Nidwalden» als PDF Rezept von: Stjepan Kovac-Kerovec, Bergrestaurant Alpstubli, Klewenalp Print Recipe Nidwaldner Ofetori Prep Time 25 Minuten Cook Time 45 […]

Nidwaldner Kalbsgeschnetzeltes

Rezept «Nidwalden» als PDF Rezept von: Mike Wehrle Der Culinary Director hat schon auf drei Kontinenten gekocht, Thailand hat ihn am meisten […]

Hohrückencarpaccio mit Panna Cotta

Rezept «Obwalden» als PDF Rezept von: Simon Muther, Küchenchef im Hotel Nidwaldnerhof, Beckenried) Print Recipe Hohrückencarpaccio mit Panna Cotta Prep Time 40 […]

Plain in Pigna

Rezept «Graubünden» als PDF Diese traditionelle Engadiner Spezialität ist eine Art Ofenrösti. Herzhaften Geschmack bekommt Plain in Pigna durch Salsiz, Rohschinken und […]